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    魚蝦微量元素在健康和生產方面仍處于初級階段

    2019-7-5 09:56| 發布者: 御城雪| 查看: 8297| 評論: 0|原作者: 水產前沿 翁澤嘉 農牧前沿 朱敬強|來自: 水產前沿

    摘要: 中國水產頻道原創報道,與畜禽相比,水產養殖的魚、蝦微量礦物質營養在健康和生產性能方面仍處于初級階段。
      中國水產頻道原創報道,

      與畜禽相比,水產養殖的魚、蝦微量礦物質營養在健康和生產性能方面仍處于初級階段
      
      文/圖 水產前沿 翁澤嘉 農牧前沿 朱敬強
      
      隨著市場對養殖水產品的需求持續攀升,全球各地的水產養殖戶都竭盡全力提高水產品產量。而微量元素是水生動物體內必不可少的營養物質。研究表明,補充比例均衡的微量元素是實現水產養殖增產的有效途徑之一,如鋅、錳、銅、鐵等微量元素有著能促進骨骼發育、增強免疫繁殖等的基本代謝功能。但是與畜禽相比,水產養殖的魚、蝦微量礦物質營養在健康和生產性能方面仍處于初級階段。
      
      7月4日,由美國金寶公司主辦的第一屆國際微量元素營養論壇(ITMNS)水產分會在廣州中心皇冠假日酒店隆重舉行。本次論壇的主題為“水潤萬物,學育眾生”,特邀了中國科學院水生生物研究所解綬啟研究員、美國威斯康星大學鄧東方研究員、泰國農業大學Orapint Jintasataporn教授、寧波大學周歧存教授、美國金寶公司孫密海博士等國內外知名專家,分別對中國水產養殖近況及微量元素在可持續發展中的作用、微量元素對蝦的作用和研究進展、對水產動物繁殖生產、特種水產上的應用和進展等議題進行深入的交流與探討,論壇共吸引了近百位水產、飼料行業企業的嘉賓參會。
      


      論壇現場
      
      據悉,這是美國金寶公司在中國舉辦的第五屆國際微量元素營養論壇,水產前沿特邀全程參與此次會議報道。
      

      第一屆國際微量元素營養論壇(ITMNS)水產分會合影
      
      “嘗試也許會失敗,但不要放棄嘗試。”美國金寶公司北亞區銷售及中國運營副總裁陳肇輝博士在致辭中提到,金寶創始人迪安·安德森先生一直堅信鋅化合物可改善動物福利和生產性能,48年后的今天,金寶在全球十一個國家有銷售辦公室,并將產品銷售到全球70多個國家。陳肇輝博士表示,金寶致力于成為微量礦物質研究領導者,國際微量元素營養論壇是金寶成為行業領袖,匯聚意見、引領話題的努力體現。同時,金寶產品研發面向未來的市場和服務,據統計,目前已發表250篇同行審議文章。最后,陳肇輝博士提出,金寶是養育世界團隊中的一員,參加會議的每位也是養育世界的一員,我們需要共同努力,提高效率,為下一代生產更多的食品。
      

      金寶公司陳肇輝博士致歡迎辭
      
      主題報告
      
      中國水產養殖發展及飼料中微量元素的作用
      

      中國科學院水生生物研究所解綬啟研究員
      
      會議上,中國科學院水生生物研究所解綬啟研究員提出到2030年我國的水產品的消費量將會達到8000萬噸,而未來水產行業發展跟銷售市場相關,飼料加工面臨著重要的挑戰,他表示環保和優質將會是未來品系選育的新指標。最新的研究表明15種微量元素對于水產生長發育以及免疫功能都起到了至關重要的作用,以硒為例,在飼料中添加6ppm能夠在鯽魚肉在內聚性、咀嚼性、回彈性、硬度等方面改善養殖環境中鯽魚肉質。同時他還指出在飼料中添加使用限量之內的銅會改善動物生長表現,但添加量超過7.6mg/kg銅濃度會導致斑點叉尾鮰和異育銀鯽的攝食量降低、飼料轉化率下降、蛋白質效率減少。其次,不同魚類對銅的耐受量也有差異。實驗顯示,飼料中銅濃度的變化對草魚的特定生長率沒有顯著差異,而對于長吻鮠在飼料中銅濃度在7.9mg/kg時生長率最高,隨著銅濃度升高生長率越低。
      
      對蝦微量元素研究進展
      

      寧波大學周歧存教授
      
      寧波大學周歧存教授分享了題為《對蝦微量元素研究進展》的報告。周歧存教授首先對我國對蝦產業的現狀進行了分析:2018年在世界對蝦產量超500萬噸的背景下,我國對蝦產量略有增加,達到130萬噸,但全球總量占比從35%下降到26%,仍是唯一養殖量過百萬的國家。具體來說,南北方產量都有所增加,北方以生態養殖為主,混養多產量低;南方以精養為主,產量高,效益高。2018年我國對蝦總供應量達到200萬噸,對蝦的消費仍處于上升階段。近三年由于小龍蝦的熱銷,內陸省份減少了對蝦的銷量。就我國蝦類的消費情況而言,沿海消費以對蝦為主,內陸省份則以消費小龍蝦和沼蝦的比例更高,小龍蝦和沼蝦需要從國外進口補充。2018年我國水產品進口增速明顯,出口穩定,2019年隨著進口關的下調進口持續增加。
      
      我國對蝦產業持續發展的背景下,微量元素的重要性日益顯現。周教授在接下來的報告中詳細講解了當前對蝦微量元素(鋅、銅、鉻、錳、鐵)的研究進展。在鋅的生長性能作用方面,周歧存教授所做的鋅對對蝦生長性能的研究結果表明,添加60mg/kg氨基酸螯合鋅與飼料中添加120mg/kg七水硫酸鋅在生長性能上無顯著性差異,研究結果證實,飼料中添加有機鋅對對蝦生長性能和飼料利用的提升相較無機鋅更為明顯,在其他方面,已知研究結果表明鋅有利于蝦的非特異性免疫作用,有利于促進脂代謝,但鋅劑量過高時存在脅迫作用。銅的研究表明,有學者研究發現,氨基酸鰲合銅在生長性能、肝胰腺酶活、全體及肌肉組成、血淋巴酶活方面均優于無機銅;在性腺發育方面,0.1mg/L銅促進凡納濱對蝦蛻殼,提高繁殖性能;氨基酸鰲合銅可提高凡納濱對蝦生長性能,改善腸道菌群,減少無機硫酸銅的添加量。
      
      微量元素在水產動物繁殖中的重要性
      

      泰國農業大學Orapint Jintasataporn教授
      
      泰國農業大學Orapint博士指出微量元素能保證水產動物繁殖精子結構的完整性,對養殖魚類的繁育力起到重要作用。她提出鋅主要分布在魚類的骨骼中,其次是肝臟和精巢,缺鋅可能會損害抗氧化防御,導致精子細胞易受氧化損傷。以斑點胡鯰為例,正常情況下,斑點胡鯰體內的游離的精子細胞占38.8%,而攝入適量的鋅之后,游離精子細胞能達到60.7%-70.7%。研究報告提到在褪黑激素及不同鋅水平下,雌斑點胡鯰魚卵的成熟率比未添加要高出13.9%-17.7%,并且魚卵的存活率提高了17.55%-26.16%。她表示卵的生化成分不應作為取決卵質量的唯一標準,魚卵的化學成分與產卵成功率有關,因為儲存在卵中的營養必須滿足胚胎發育和生長的營養需求,根據飼料營養水平和動物狀態,時間應至少為2-8周。
      
      微量礦物質在溫水魚類中的作用和研究進展
      

      美國威斯康星大學鄧東方研究員
      
      美國威斯康星大學鄧東方教授報告首先介紹了微量礦物質研究的必要性,微量元素的主要功能有結構功能、生理功能、催化功能和調節功能。鄧東方教授表示,相對其他如蛋白質等營養物質,微量元素的研究程度遠遠不夠,這與微量礦物質營養需要量的研究限制有關:影響評價需要量的因子過多、養殖環境不同和統計計算模型不同、不同原料微量礦物質含量不同等。
      
      鄧博士給出了微量元素相關研究結果中建議的需求量或添加量作為參考:(多數數據來自于半純化飼料配方的實驗測試,流水養殖系統,幼魚或早期生長階段,試驗周期8-12周)
      

      
      不同微量元素缺乏癥狀相關研究成果如下:鋅缺乏癥狀主要有影響攝食、飼料蛋白和碳水化合物的消化率降低、生長降低、免疫功能降低、影響繁殖功能、骨骼發育異常(侏儒癥)、眼球白內障、皮膚和鰭糜爛。
      

      
      硒缺乏時會引起肌營養不良癥、影響攝食、降低生長、降低免疫力。研究表明,硒濃度≥26.04μg/g時影響生長,此時肝臟中硒含量≥6.61μg/g,肝糖原嚴重減少,脂肪性空泡變性。
      

      
      錳缺乏時影響攝食、降低生長、減少孵化率、骨骼生長異常(侏儒癥)、眼球白內障。
      

      
      銅和鋅的吸收有拮抗作用,銅缺乏時生長受抑制、貧血、免疫力下降。
      

      
      由于細菌對鐵的利用作用,過劑量的鐵會增加細菌繁殖。
      

      
      微量元素在特種水產上的應用和進展
      

      美國金寶公司孫密海博士
      
      微量元素在水產上的研究現狀由于參考文獻有限、研究難度大、應用性差、微量元素試驗源單一和最佳添加量未知等因素極大阻礙了發展。美國金寶公司孫密海博士表示特種魚對微量元素的需要量要高于大宗淡水魚,以鋅、硒為例,特種魚(如花鱸、大黃魚、三文魚和褐牙鲆)對鋅的需求量在80-87.6mg/kg之間,對硒的需求量在0.44-1.2mg/kg之間,而大宗淡水魚(如鯉魚、羅非魚)對鋅的需求量在15-20mg/kg之間,對硒的需求量在0.12mg/kg左右。同時他還指出,微量元素在飼料添加中應該要把無機物的拮抗作用作為考慮微量元素平衡因素之一。研究發現,有機比無機的生長效果要好,30ppm的無機對魚類的生長效果<15ppm的有機的生長效果<15ppm無機與15ppm有機地混合物的生長效果。現在不少企業也在擔心這樣幾個問題:高魚粉的商業飼料配方下,是否要添加微量元素,求得心里安慰?飼料中的微量元素添加量是不是越多越好?添加不同微量元素形式是否重要?孫密海在對烏鱧的生長試驗發現,20ppm的有機鋅對烏鱧的生長率達到3%/天,而無機鋅要添加60ppm才能達到生長率為3%/天。在對南美白對蝦的試驗發現,有機鋅達到40ppm的時候,其特定生長率為最高在3.6%/天-3.7%/天并在提高鋅濃度后依舊保持生長速度持平,而無機鋅則是要達到60ppm左右并且濃度提高還會導致生長率的下降。所以,孫密海強調最佳生長表現是需要添加微量元素,而且是有臨界值的并非越多越好,不同形勢下動物表現有差異。最后他指出微量元素不僅僅只促進生長,對表皮細胞、骨骼和甲殼的發育也有積極作用。
      
      精彩花絮














      【關鍵字】:微量元素  健康  生產   水產養殖
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