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      未來10年金槍魚罐頭消費市場有望崛起

      2014-5-13 09:03| 發布者: 水寶寶| 查看: 25892| 評論: 0|來自: 中國水產貿易

      摘要: 未來10年,全球人口將至少增加7億人,達到78億人,非洲和亞洲將成為人口增長最快的地區。受需求加大影響,各類動物蛋白的價格將有不同程度的上漲。預計魚類的平均價格將由每噸2,700美元漲到3,300美元。
        文/高宏泉   中國水產學會
        
        中國水產頻道獨家報道,據《中國水產貿易》訊,未來10年,全球人口將至少增加7億人,達到78億人,非洲和亞洲將成為人口增長最快的地區。受需求加大影響,各類動物蛋白的價格將有不同程度的上漲。預計魚類的平均價格將由每噸2,700美元漲到3,300美元。
        
        預計在2012-2021年間,全球水產品產量將達到1.72億噸,成為動物蛋白質中產量增長最快的品種。期間,養殖產量預計增長33%;捕撈產量預計增長3%,水產品總產量預計增長15%。魚類蛋白質占全世界蛋白質攝取量的比重將增加到6%。
        
        預計2021年,除非洲國家外,世界各國的人均水產品年消費量都會增加,全世界人均水產品年消費量將接近20千克,養殖產品的消費量占水產品消費量的比重將達到52%。受非洲人口的增長速度快于水產品生產速度影響,導致人均水產品年消費量不升反降。預計2018年,全球養殖產量將超過捕撈產量。
        
        一、金槍魚漁獲量及金槍魚罐頭產量
        
        2011年,全球金槍魚漁獲量約440萬噸,其中320萬噸產量被加工成罐制品,余下的120萬噸作為生鮮品供人類食用。近年來,全球金槍魚漁獲量無明顯變化。全球金槍魚罐頭年產量則維持在165萬噸左右,人均金槍魚罐頭年消費量穩定在200克左右。
        
        二、金槍魚及金槍魚罐頭未來需求展望
        
        隨著全球人口的大幅增加、人類對蛋白質的需求持續增長、水產品消費量的不斷增大、民眾購買力的變強、人們對健康意識的提升,金槍魚罐頭的消費量會有什么樣的變化?當金槍魚罐頭被大眾認為是最常食用的水產品,當全球水產品消費量增加的時候,金槍魚罐頭消費量也將增加。到2021年,全球將增加7億人口,這些人都是潛在的水產品消費者。以目前金槍魚罐頭人均消費量約200克推算,今后10年內,將增加7億人口的金槍魚罐頭人均年消費量可能是:200克(當前水平)、100克(當前水平一半)、50克(當前水平四分之一),對應將增加的金槍魚罐頭年消費量可能是:14萬噸、7萬噸、3.5萬噸。今后金槍魚罐頭消費增長將來自人口持續增長的發展中國家,包括亞洲、拉丁美洲及非洲。發展中國家的人民正處于收入增加、生活水平不斷提高階段,可以斷言,未來10年發展中國家所增加的金槍魚罐頭攝取量約等于全世界人均水產品年消費量的增幅(1千克)的10%,幾乎等于全球金槍魚罐頭漁獲量(440萬噸)占全球水產品產量(1.72億噸)的比重。這將對金槍魚罐頭產業帶來怎樣的影響呢?全球金槍魚罐頭產業必須增加7萬噸的產能 ,金槍魚捕撈量每年必須增加16萬噸。
        
        三、金槍魚罐頭消費市場的新興經濟體
        
        新興經濟體群組成員(表1)都具有金槍魚罐頭消費潛能。實際評估時,主要關注如下幾個指標:新興經濟體人民對金槍魚罐頭的喜愛程度、新興經濟體人民的健康意識程度、現代化零售業在新興經濟體的發展程度。上述指標數值越高,越有可能吸引金槍魚罐頭產業的目光。

        
        四、新興經濟體群組與金槍魚罐頭產業的關聯性
        
        未來10年,新興經濟體群組國家是否能真正成為新興金槍魚罐頭消費市場?哪些國家的金槍魚罐頭消費增長前景最好?金槍魚罐頭產業又必須面臨哪些挑戰和變數?用簡單方法就是找出上述幾個新興經濟體群組中重復出現次數最多的國家(表2)。分析結果:1、土耳其和印尼橫跨3個群組;2、越南、埃及、尼日利亞、墨西哥及韓國橫跨2個群組;3、南非于不久前加入BRICs;4、哥倫比亞、巴基斯坦、伊朗及菲律賓屬于1個群組。就消費而言,包括金磚四國在內,有10個國家(巴西、哥倫比亞、尼日利亞、俄羅斯、土耳其、中國、印度、印尼、越南和巴基斯坦)足以吸引金槍魚罐頭產業,因為上述國家的人均金槍魚罐頭年消費量雖然高于全球平均值,但仍然低于發達國家。就市場規模而言,金磚四國之一巴西年金槍魚罐頭消費量2.5萬噸,但人口眾多的中國和印度卻不到5,000噸(表3)。為打開金磚國家的金槍魚罐頭市場,韓國大型企業東遠集團不久前與中國當地批發業者簽署合作協議,利用該業者在全中國1萬個零售點,銷售3種新的金槍魚罐頭口味產品,以迎合中國消費者的消費口味。Princes及泰國的泰聯,也相繼增加在俄羅斯的投資金額。




      【關鍵字】:金槍魚  金槍魚罐頭 水產養殖
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